Mousse au chocolat « Healthy »
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Ingrédients
Nombre de portions :
30 portions
- 200 g de Tapioca Tipiak®
- 2 L de lait
- 1 kg de chocolat noir
- 15 œufs
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Porter le lait à ébullition et verser le Tapioca en pluie. Cuire 7 minutes et mélangeant régulièrement.
- Réduire le feu et incorporer le chocolat en morceaux tout en continuant de bien mélanger. Une fois le mélange homogène, couper le feu et réserver.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer à la préparation tapioca-chocolat les jaunes d’œufs. Bien mélanger avant d’incorporer délicatement les blancs d’œufs montés.
- Réserver au frais une nuit avant de servir.
Fiche recette :
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