Quinoa Blanc façon Risotto au chorizo et au parmesan
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Ingrédients
Nombre de portions :
35 portions
- 1 kg de Quinoa Blanc de France
- 200 g d'échalotes
- 3 L de bouillon de légumes
- 70 cl de crème liquide
- 600 g de chorizo (fort ou doux)
- 400 g de parmesan râpé
- Beurre
- Sel, poivre
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Faire suer les échalotes ciselées dans du beurre. Ajouter le Quinoa Blanc et le cuire façon pilaf avec le bouillon de légumes.
- À la fin de la cuisson, ajouter le chorizo coupé en brunoise ainsi que le parmesan et la crème fraiche. Laisser réduire quelques minutes. Assaisonner.
- Servir chaud accompagné d'une salade verte.
Fiche recette :
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