Bowl d’automne au Céré’Sun®
Une délicieuse recette de saison aux couleurs d'automne
Variez des bowls frais servis l'été et proposez à votre carte ou en plat du jour un bowl chaleureux, gourmand et coloré !
scroll-down
Ingrédients
Nombre de portions :
20 portions
- 1 kg de Céré'Sun®
- 1.5 kg de courge de Nice
- 1.3 kg de figues fraîches
- 950 g de châtaignes (cuites)
- 600 g de magret de canard fumé tranché fin
- 400 g de noix du Périgord
- Huile de noix ou noisette
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Couper la courge de Nice en tronçons. Enlever la peau, saler et cuire à la vapeur 20 minutes. Réaliser un écrasé de courge.
- Scinder les figues en deux et les cuire au four 10 minutes (ajuster en fonction de leur taille).
- Dresser dans le contenant, les figues cuites, les châtaignes préalablement réchauffées, l'écrasé de courge et les cerneaux de noix.
- Réhydrater Céré’Sun® après l’avoir salé et graissé à l’huile de noix/noisette.
- Pendant ce temps, réaliser de petits rouleaux de magret de canard à disposer à la verticale dans le contenant.
- Ajouter Céré’Sun®, savourez, appréciez !
L'astuce du chef
Ajouter quelques graines de courge toastées Bio de France pour allier saisonnalité et croquant.
Fiche recette :
TéléchargerD'autres idées recettes
Découvrez ici d'autres idées recettes associées au Céré'Sun®.
