Poisson croustillant
Une manière simple et rapide de déguster une délicieuse panure croustillante et dorée.
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Ingrédients
Nombre de portions :
20 portions
- 300 g de Chapelure Prête à l’Emploi
- 20 filets de poissons blancs
- 300 g de beurre
- Ciboulette, coriandre, aneth
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Mélanger la Chapelure Prête à l’Emploi avec le beurre pommade et les herbes fraîches ciselées.
- Etaler la préparation sur un demi-centimètre d’épaisseur entre deux papiers sulfurisés. Réserver au froid. Tailler des rectangles de préparation à la Chapelure Prête à l’Emploi de la taille des filets de poisson.
- Poêler le poisson à l’unilatéral. Recouvrir d’un morceau de préparation à la Chapelure Prête à l’Emploi et finir la cuisson à la salamandre.
- Servir avec une poêlée de légumes verts.
Fiche recette :
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