Ramen de Céré’Sun®aux légumes d’hiver
La France et le Japon réunis dans un même plat aux douces notes asiatiques.
Le Ramen, traditionnellement encré dans la tradition culinaire Japonaise est une association de bouillon, nouilles, légumes, oeufs offrant un plat complet, chaud et délicatement parfumé.
Nous revisitons le Ramen en utilisant notre Céré'Sun® comme féculent.
A déguster sans modération !
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Ingrédients
Nombre de portions :
10 portions
- 400 g sec de Céré'Sun®Bio de France
- 200 g de poireaux
- 300 g de champignons frais
- 200 g de carottes
- 100 g de pak choï
- 2 oignons
- Ciboule et ciboulette
- Bouillon de légumes
- Sel/Poivre
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Préparer tous les légumes : émincer les champignons, les oignons, le poireau. Râper les carottes et couper finement le pak choï.
- Monter à ébullition de l'eau salée. Réhydrater les céréales, puis, blanchir tous les légumes 3 minutes.
- Dresser dans un grand bol, les légumes blanchis et le mélange de céréales.
- Utiliser l'eau de cuisson des légumes, réduire et corser. Verser une partie du bouillon obtenu sur le mélange céréales-légumes.
- En surface, parsemer de ciboule et ciboulette fraichement ciselée. Déguster bien chaud !
L'astuce du chef
Pour typer le plat : utiliser un bouillon Dashi, ou, relever la recette actuelle avec une once de sauce Nuoc-mam!
Fiche recette :
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