Gratin de quinoa blanc et lentilles corail, morbier AOP
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Ingrédients
Nombre de portions :
10 portions
- 200 g de Quinoa Blanc de France
- 100 g de lentilles Corail Bio de France
- 500 g de morbier AOP (ou 50% gruyère et 50% morbier)
- 1 L de crème fraiche liquide
- 1 tête d'ail
- 2 oignons blancs
- Sel, poivre, curry
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Cuire le quinoa et les lentilles corail 10 minutes en créole. Egoutter à l’aide d’un chinois et réserver.
- Faire revenir les oignons blancs émincés, l’ail, puis ajouter la crème fraiche, le curry, sel et poivre.
- Monter à ébullition puis couper le feu. Mélanger ensemble la préparation à base d’oignons et crème fraiche avec la préparation quinoa-lentilles corail.
- Disposer en plats individuels ou bacs gastro. En surface parsemer de fromage râpé et disposer de fines tranches de morbier AOP. Cuire 20 minutes à 180°C.
L'astuce du chef
Accompagner le gratin d’une salade verte et d’un assaisonnement de saison.
Fiche recette :
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