Arancinis revisités Chapelure Dorée & Couscous Parfumé
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Ingrédients
Nombre de portions :
35 portions
- 800 g de Chapelure Dorée
- 400 g de Couscous Parfumé aux Épices du Monde®
- 200 g de mozzarella (dés)
- 200 g de lardons (allumettes)
- 600 g de farine
- 1 oignon
- 1 botte de persil plat
- 6 œufs
- Huile spécial friture
Produit utilisé dans la recette :
Étapes
- Réhydrater le Couscous Parfumé à chaud.
- Dans un sauteuse, faire revenir oignons et lardons.
- Associer au Couscous Parfumé et ajouter six œufs pour lier.
- Former manuellement les boules (5-8cm de diamètre).
- Réaliser une cavité et y déposer quelques dés de mozzarella.
- Refermer avec un peu de préparation.
- Réaliser une panure à l'anglaise en terminant par l'addition de Chapelure Dorée.
L'astuce du chef
Pour lier le Couscous Parfumé, remplacer les œufs par une béchamel à base de Tapioca Tipiak.
Fiche recette :
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